ਜਾਇਕੇਦਾਰ ਅਮ੍ਰਤਸਰੀ ਫਿਸ਼ ਫਰਾਈ ਰੇਸਿਪੀ

ਜਾਇਕੇਦਾਰ ਅਮ੍ਰਤਸਰੀ ਫਿਸ਼ ਫਰਾਈ ਰੇਸਿਪੀ

ਅਮ੍ਰਿਤਸਰ , ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੰਜਾਬ ਰਾਜ‍ਯ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਹਿਦ ਹੈ । ਜੇਕਰ ਇੱਥੇ ਦੇ ਵ‍ਯੰਜਨੋਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਪੂਰੇ ਵਿਸ਼‍ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ । ਇੱਥੇ ਦਾ ਬਣਾ ਚਿਕਨ , ਮੱਕੇ ਦੀ ਰੋਟੀ , ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ । ਖਾਣ – ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪੰਜਾਬ ਸਵਰਗ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਦੀ ਫਿਸ਼ ਫਰਾਈ ਨਹੀਂ ਖਾਈ ਤਾਂ ਸਮੱਝੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਹੀ ਜਰੁਰੀ ਚੀਜ ਖੋਹ ਦਿੱਤੀ । ਇਸਲਿਏ ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਉੱਤੇ ਹੀ ਅਮ੍ਰਤਸਰੀ ਫਿਸ਼ ਫਰਾਈ ਰੇਸਿਪੀ ਸਿਖਾਏੰਗੇ । ਇਹ ਢੰਗ ਕਈ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਅਮ੍ਰਿਤਸਰ ਦੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਹੈ । ਤਾਂ ਫਿਰ ਦੇਰ ਕਿਸ ਗੱਲ ਦੀ ਆਈਏ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ ਅਮ੍ਰਤਸਰੀ ਫਿਸ਼ ਫਰਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ –
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ : 16 – 20 ਮਿੰਟ ਪਕਨੇ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ : 11 – 15 ਮਿੰਟ ਕਿੰਨੇ : 4 ਸਦਸ‍ਇੰਜ ਲਈ ਅਮ੍ਰਤਸਰੀ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਢੰਗ ਲਈ ਸਾਮਗਰੀ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ – 600 ਗਰਾਮ ( ਲੰਮੀ ਕਟੀ ਹੋਈ ) ਆਟਾ – 1 ਕਪ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਧੂੜਾ – 1 ਚੱਮਚ ਲੂਣ – ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਜਵਾਇਨ – 1 ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ – 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਲਸਣ ਪੇਸਟ – 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ – 1 ਚੱਮਚ ਤੇਲ – ਤਲਣ ਲਈ ਆਂਡਾ – 1 ਚੱਟ ਮਸਾਲਾ – 1 ਚੱਮਚ ਢੰਗ – ਇੱਕ ਬਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਾਫ਼ , ਧੁਲੇ ਅਤੇ ਕਟੇ ਪੀਸ ਪਾਓ । ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਧੂੜਾ , ਲੂਣ , ਅਜਵਾਇਨ , ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ , ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ , ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਵੇਸਣ ਮਿਕ‍ਸ ਕਰੋ । ਅਤੇ ਕੰਡੇ ਰੱਖ ਦਿਓ । ਫਿਰ ਕਢਾਈ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ । ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਂਡਾ ਤੋਡ਼ ਕਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਚ‍ਛੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਲੋਂ ਲਪੇਟੀਏ । ਹੁਣ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇੱਕ ਪੀਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ । ਫਿਰ ਇੰਨ‍ਹਾਂ ਕਿਚਨ ਪੇਪਰ ਉੱਤੇ ਕੱਢੀਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ‍ਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕਰ ਉੱਤੇ ਵਲੋਂ ਚੱਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕ ਕਰ ਸਰਵ ਕਰੋ ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *